Cách làm thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc không phải ai cũng biết
Tây Bắc không chỉ là nổi tiếng bởi nhiều địa danh đẹp mà còn làm say lòng người đến bởi những đặc sản lạ, độc đáo trong đó có thịt trâu gác bếp. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng dùng làm quà biếu rất ý nghĩa khi bạn có dịp đi du lịch hay đặt chân đến Tây Bắc. Tuy nhiên, nếu bạn chưa từng đến đây vẫn có thể tự tay làm món thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc nhất để cả nhà mình cùng thưởng thức đơn giản. Hãy đừng bỏ qua bài viết sau đây mà muabandacsan.net chia sẻ nhé!.
Thịt trâu gác bếp là gì?
Thịt trâu gác bếp hay còn được biết đến với rất nhiều tên gọi khác nhau như: thịt trâu khô, thịt trâu hun khói hay thịt trâu sấy. Đây là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc đối với nhiều người dân tộc vùng núi Tây Bắc.
Đúng như tên gọi của nó, thịt trâu gác bếp chỉ đơn giản là thịt trâu sau khi làm sạch, tẩm ướp sẽ được gác lên bếp và sấy khô. Với cách làm này không chỉ giúp thịt lâu bị hư, mà còn có thể giữ nguyên các chất dinh dưỡng bên trong dù không có tủ lạnh bảo quản.
Thịt trâu gác bếp không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân bản xứ, mà còn thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để tiếp đãi khách đến chơi. Bạn chắc chắn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị dai dai, cay cay, ngọt ngọt khi thưởng thức đặc sản này. Vì vậy, bất kỳ ai có dịp đặt chân lên Tây Bắc luôn tìm mua một ít thịt trâu gác nếp để làm quà tặng cho người thân, bạn bè rất ý nghĩa.
Cách chế biến thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc
Nếu bạn không có cơ hội đặt chân lên Tây Bắc, vẫn có thể thưởng thức món thịt trâu gác bếp một cách đơn giản ngay tại nhà nhé. Với bí quyết mà chúng tôi chia sẻ sau đây, sẽ giúp bạn hoàn thành món đặc sản này ngon khó cưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được thịt trâu gác bếp chuẩn bị Tây Bắc thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt trâu bắp: 1 kg
- Hạt mắc khén: 100g
- Muối, sả, ớt, đường tỏi, tiêu…
Cách thực hiện món thịt trâu gác bếp
Sau khi đã làm sạch các nguyên liệu, bạn sẽ lần lượt thực hiện theo thứ tự các công việc sau:
- Bước 1: Cắt thịt trâu theo thớ dọc có chiều dài từ 15 – 20 cm và dày khoảng 5cm.
- Bước 2: Để mang đến vị cay cay hấp dẫn cho món thịt trâu gác bếp, bạn cần nướng ớt khô cho đến khi thơm. Tiếp theo cho ớt vào cùng các gia vị như: gừng, sả, mắc khén, muối, đường, bột ngọt…đã chuẩn bị sẵn trước đó và giã nhuyễn chúng với nhau.
- Bước 3: Sử dụng hỗn hợp đã được giã nhuyễn cho vào phần thịt trâu đã thái và trộn đều cho các gia vị có thể thấm đều vào thịt. Để thịt khi ăn mang đến hương vị đậm đà, bạn hãy ướp thịt trong khoảng từ 1 – 2 tiếng.
- Bước 4: Dùng que tre đã chuẩn bị sẵn xiên thịt lại rồi gác lên trên bếp để hun khói. Muốn thịt chín đều cũng như không bị cháy, bạn hãy chú ý khoảng cách đặt thịt cũng như không nên sử dụng lửa quá lớn. Đồng thời gác thịt trên bếp trong vòng 13 – 15 giờ nhé.
Tạm kết
Với những hướng dẫn trên đây của chúng tôi, chắc chắn đã giúp bạn dễ dàng hơn khi muốn làm món thịt trâu gác bếp ngay tại nhà để cả gia đình thưởng thức hay làm quà. Món ăn này không chỉ lạ, mà còn rất hấp dẫn bởi hương vị rất riêng của núi rừng. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian chuẩn bị hay làm món đặc sản này hãy liên hệ ngay với muabandacsan.net để có ngay món thịt trâu gác bếp đảm bảo chất lượng nhất nhé!.
